Полевая кухня «Каша из топора»
Организация питания во время культурных или массовых мероприятий.
Объект общественного питания на базе армейской полевой кухни КП-125. Для приготовления мы используем твердое топливо (дрова). Для создания более правдоподобного привала разбивается специальная кухонная палатка ПК-48. Повара будут одеты в имитацию солдатской формы времен 40-годов. Для размещения нам необходима ровная площадка примерно 5х10 метров либо больше, в зависимости от количества гостей. Для раздачи ставиться 1 или 2 стола.
Мы можем предложить вам кашу гречневую или перловую с тушенкой. Это классическое базовое армейское меню. Порция 300-400 гр. (из них тушенка 50-70 гр.). Состав: крупа, тушенка, лук, морковь, масло растительное, соль, перец, лавровый лист, вода. Чай с сахаром, черный-травяной, либо зеленый, либо черный, порция 200 мл., заваривается и разливается из солдатского чайника. Раздача происходит в одноразовую посуду: глубокие миски 500 мл либо термо-боксы из вспененного полистирола, вилка или ложка на выбор, стакан из вспененного полистирола 200 мл, размешиватель. По желанию каждый гость может добавить в свою порцию по вкусу кетчуп, соус, горчицу, хрен и хлеб (черный или серый), кусковой сахар, салфетки. Все это будет находиться на столе рядом с местом раздачи.
В непосредственной близости от полевой кухни будет установлены красочный плакат, армейская палатка и утварь для имитации бивака. Ваши гости смогут оставить на память тематические фотографии с места событий.
С момента прибытия на место нам необходимо около 30 минут для установки лагеря, и около 2 (двух) часов непосредственно на приготовление каши и чая. Соответственно, мы должны прибыть за 3 (три)-2,5 часа до начала раздачи на вашем мероприятии. После этого повар готов приступить к раздаче порций. На раздачу может уйти от 1 до 3 часов, в зависимости от активности гостей (в среднем 100-200 человек в 1 час), погодных условий.
Для ценителей восточной кухни мы можем предложить плов или суп шурпа, приготовленный в большом казане (80 литров) на 200-220 порций.
Все продукты, посуду, топливо, инвентарь мы привозим с собой. Нам необходимо знать место мероприятия, дату, время начала, ориентировочное количество гостей, если работа намечается в темное время суток, то необходимо знать есть ли возможность подключиться к сети 220 В. На фотографиях вы можете увидеть саму кухню, палатку и образец униформы: перейти в фотогалерею.
В меню Полевой кухни «Каша из топора» может быть:
- Супы: гороховый, уха, куриный суп, щи, борщ, солянка, рассольник, шурпа с ребрышками.
- Вторые блюда: каши с тушенкой (гречневая или перловая), рагу овощное (картофель, капуста, морковь, лук, перец, томат, ребрышки), макароны по-флотски, плов (курица, свинина, баранина), тушеный картофель с колбасками/сосисками/шпикачками.
- В казане мы приготовим плов (из курицы или свинины или баранины с телятиной), шурпу с ребрышками.
- Организуем выездную выпечку блинчиков: сладкие: с повидлом, с медом, со сгущенкой со сметаной. Не сладкие: ветчина, сыр, грибы, соусы, салями, икра, курица (филе на гриле).
- Различные салаты.
- Чай армейский (черный, зеленый, травяной) с сахаром, кофе растворимый.
- Пирожки с различными начинками, бутерброды, сладкая выпечка (булочки, слоенки, сочники), блинчики с начинками.
- Разливные квас (производства ОАО «Лидское пиво», Бобров «Хатни», ОАО «Брестское пиво») в сезон, пиво (производства ОАО «Лидское пиво», ОАО "Брестское пиво")
Кроме того, мы можем приготовить блюда по вашему желанию, не входящие в наше меню по предварительному заказу.